|
|
Поиск по сайту
|
Гранат
Само растение представляет собой невысокий кустарник, так называемое гранатное дерево. Выращивание граната не слишком хлопотный процесс, поскольку деревья довольно неприхотливы. Тем не менее для нормального вызревания плодов необходимы довольно жаркие климатические условия. Жестокую зиму гранат не переносит. Если температура зимой опускается ниже 15 градусов, велика вероятность, что деревья погибнут. Помимо плодов употребляемых в пищу, листья и кора граната используются для приготовления чаев и отваров. Также для приготовления настоев используются цветы граната в высушенном виде. Сок граната представляет собой просто кладезь питательных веществ и витаминов. Помимо аскорбиновой и фруктовых кислот, сок гранат богат танинами. Это позволяет использовать гранатовый сок в лечебных целях. Народная медицина рекомендует употребление граната при проблемах с почками и желчным пузырем. В жару гранатовый сок идеальное средство способное утолить жажду. Пить такой сок во много раз полезнее чем газированные напитки. По количеству антиоксидантов гранат стоит на первом месте. Он далеко обогнал зеленый чай, клюкву и красное вино. Место, где впервые был обнаружен гранат, предположительно считается Персия. Поскольку этот плод был известен очень давно, определить первоначальную дату его использования довольно затруднительно. Известно только то, что это было задолго до существования Римской Империи. Помимо Ближнего и Среднего Востока, гранат был не менее популярен в Китае. Семена граната довольно широко используются в кулинарии различных народов. Помимо натуральных соков, гранат служит ингредиентом для приправ и соусов как к мясным так и растительным блюдам. Не менее часто его используют для десертов, в комбинации со сливками или мороженым. Ну и конечно же сиропы, напитки и компоты — отличная возможность использовать жаждоутоляющие свойства граната. Традиционно южные регионы произрастания, способствовали популярности граната в азербайджанской и турецких кухнях. В Иране, стране на территории которой ранее находилась Персия, так же гранат используется очень часто. Корни гранатового дерева используются для приготовления сахара. Он имеет не только специфический привкус но и аромат. Благодаря уникальный свойствам он нашел применение при приготовлении халвы и прочих восточных сладостей. Сушенные семена граната используются в Индии в качестве специй. Индусы также любят использовать гранат в овощных блюдах в качестве украшения. При выборе плодов граната на рынке, обращайте внимание на целостность кожуры. Блюда которые можно сделать с гранатом:
|
|
Гранат под своей оболочкой содержит свыше 500 семян, которые являются съедобными. Семена разделены между собой мембранами. Оболочка окружающая каждое из семян является по сути съедобной частью граната. В созревшем виде эта оболочка имеет насыщенный рубиновый цвет. Величиной, гранат сопоставим с яблоком средних размеров. Его кожура абсолютно несъедобна. Цвет кожуры может быть довольно разным. Гамма варьируется от розово-песчаного до темно коричневого. На вершине плода расположена небольшая корона. 
