Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:

500 грамм кабачков,
200 грамм моркови,
100 грамм болгарского перца,
300 грамм помидоров,
1 стакан отваренной фасоли,
2 луковицы,
0,5 стакана подсолнечного масла,
соль и перец по вкусу, зелень.

Способ приготовления рагу:

Кабачок обмыть, снять кожицу, порезать кубиками. Лук порезать полукольцами. Морковь потереть на крупной терке. Болгарский перец крупно порезать. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и измельчить. В большой чугунной сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук, морковь, болгарский перец, помидоры. Посолить, поперчить, добавить предварительно отваренную фасоль. Потушить все вместе до готовности. В конце добавить рубленую зелень.

Приятного аппетита!

загрузка...

Популярное блюдо

Картофель фаршированный
Картофель очистить, удалить сердцевину, чтобы получились чашечки.
Лук обжарить, смешать с фаршем, посолить и поперчить. Заполнить фаршем обжаренные «чашечки». Сложить их в утятницу, немного посолить и запечь в духовом шкафу. Запеченый картофель уложить на блюдо, просыпать зеленью.